Il Broadwater si apre sul Pacifico attraverso un'unica breccia di marea tra Main Beach e South Stradbroke Island, un sistema lagunare che ha plasmato l'insediamento della Gold Coast fin dagli anni ottanta dell'Ottocento. All'epoca in cui iniziarono a circolare le prime crociere di piacere nei primi anni sessanta, la via d'acqua aveva già ospitato pescherecci, chiatte da carico e il traghetto passeggeri settimanale per Brisbane. Oggi il canale ospita una flotta di imbarcazioni costruite appositamente per le cene, ognuna delle quali naviga sulle stesse rotte che un tempo trasportavano legname e zucchero verso nord dai mulini dell'entroterra. Una crociera con cena sulla Gold Coast parte dal Sea World Cruises Terminal su Seaworld Drive, adiacente al pontile del parco a tema che funge da principale molo civile del Broadwater dal 1971. Il terminal si trova alla confluenza del fiume Nerang e della laguna principale, offrendo alle imbarcazioni un accesso diretto al sistema del fiume Coomera a nord e alle acque protette dietro Wave Break Island a sud. La maggior parte degli itinerari serali predilige i canali interni più calmi, snodandosi oltre i canali residenziali delle Sovereign Islands e ritornando attraverso il corridoio illuminato di grattacieli di Surfers Paradise. Il percorso espone i passeggeri alle due geografie che definiscono la regione: le proprietà immobiliari sul lungomare progettate con gli sviluppi dei canali degli anni ottanta e gli estuari naturali di mangrovie che precedono il contatto europeo. Il servizio cena a bordo di queste imbarcazioni segue solitamente la formula a buffet, riflettendo i vincoli operativi di una cucina in movimento e la necessità di accogliere gruppi da cinquanta a duecento passeggeri. I menu tendono a prediligere frutti di mare provenienti dal Southport Fish Market e proteine alla griglia adatte alla preparazione in grandi quantità. La cena occupa circa novanta minuti di un viaggio di due ore, con l'imbarco che inizia alle 18:40 e la partenza prevista per le 19:00. La tempistica coincide con il tramonto subtropicale, che nei mesi invernali avviene prima che la crociera lasci il terminal e in estate si estende ben oltre la prima metà del viaggio. Il Broadwater stesso rimane uno dei sistemi estuariali più intensamente sviluppati del Queensland, delimitato da diciassette chilometri di costa urbana e attraversato da quattro ponti fissi. I tour in crociera con cena sulla Gold Coast sono operativi tutto l'anno, beneficiando del clima invernale mite della regione e del riparo offerto da South Stradbroke Island, che assorbe il moto ondoso prevalente da sud-est. La navigabilità della via d'acqua e la vicinanza al distretto turistico l'hanno resa l'attrazione marittima più accessibile della regione, non richiedendo passaggi in mare aperto e offrendo condizioni costanti anche durante i periodi di vento costiero.