The Broadwater abre para o Pacífico através de uma única brecha de maré entre Main Beach e South Stradbroke Island, um sistema de lagoas que moldou o povoamento de Gold Coast desde a década de 1880. Quando os primeiros cruzeiros de lazer começaram no início da década de 1960, a via navegável já havia recebido traineiras de pesca, barcaças de carga e a balsa de passageiros semanal para Brisbane. Hoje, o canal transporta uma frota de embarcações de jantar construídas para esse fim, cada uma navegando nas mesmas rotas que outrora transportavam madeira e açúcar para o norte a partir dos moinhos do interior. Um cruzeiro com jantar em Gold Coast parte do Terminal de Cruzeiros Sea World em Seaworld Drive, adjacente ao cais do parque temático que serve como o principal cais civil de Broadwater desde 1971. O terminal fica na confluência do rio Nerang e da lagoa principal, oferecendo às embarcações acesso direto ao sistema do rio Coomera ao norte e às águas protegidas atrás de Wave Break Island ao sul. A maioria dos itinerários noturnos favorece os canais internos mais calmos, passando pelos canais residenciais de Sovereign Islands e retornando pelo corredor iluminado de arranha-céus de Surfers Paradise. A rota expõe os passageiros às duas geografias que definem a região: as propriedades à beira-mar projetadas dos desenvolvimentos de canais da década de 1980 e os estuários de mangue naturais que antecedem o contato europeu. O serviço de jantar a bordo destas embarcações geralmente segue um formato de buffet, refletindo as restrições operacionais de uma cozinha em movimento e a necessidade de acomodar grupos de cinquenta a duzentos passageiros. Os cardápios tendem a focar em frutos do mar provenientes do Southport Fish Market e proteínas grelhadas adequadas para preparo em grande escala. O componente de jantar ocupa aproximadamente noventa minutos de uma viagem de duas horas, com o embarque começando às 18:40 e a partida programada para 19:00. O horário coincide com o pôr do sol subtropical, que nos meses de inverno ocorre antes que o cruzeiro saia do terminal e, no verão, estende-se bem pela primeira metade da viagem. O próprio Broadwater permanece como um dos sistemas estuarinos mais intensamente desenvolvidos de Queensland, delimitado por dezessete quilômetros de costa urbana e atravessado por quatro pontes fixas. Os passeios de cruzeiro com jantar em Gold Coast operam o ano todo, beneficiando-se do clima ameno de inverno da região e do abrigo proporcionado por South Stradbroke Island, que absorve a ondulação predominante de sudeste. A navegabilidade da via navegável e a proximidade com o distrito turístico a tornaram a atração marítima mais acessível da região, não exigindo passagem em alto-mar e oferecendo condições consistentes mesmo durante períodos de vento costeiro.